Recette - Pâte à tarte sablée simple

Tarte au citron meringuée

Recette - Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Recette - Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Recette - Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Recette - Tarte au citron meringuée

1/3

Nombre de personnes :

Difficulté :

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Pâte sablée :

1 - Préparation de la pâte sablée

Versez la farine préalablement tamisée dans un bol.
Ajoutez le sucre blanc + le sucre vanillé + la pincée de sel puis mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux, puis malaxez avec le bout des doigts le tout ou avec la feuille de votre robot. Vous allez obtenir un mélange sableux.

Ajoutez l'œuf et malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites attention à ne pas trop travailler la pâte.

Formez une boule, enveloppez la dans du papier cellophane et laissez la reposer au frigo environ 1 heure minimum ou 30 minutes au congélateur.

2 - Préchauffez votre four à 180°C

3 - Cuisson de la pâte

Étalez la pâte à tarte dans votre moule et piquez-la un peu partout à l’aide d’une fourchette.

Laissez reposer 30 minutes minimum au frigo (facultatif mais cela permet à la pâte de mieux se tenir lors de la cuisson et de ne pas se rétracter).
Placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de tarte, et déposez des poids de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire pendant environ 15 minutes puis enlevez les poids et remettez 10 minutes pour bien cuire le centre jusqu'à ce que celui-ci soit bien dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes).
Si vous n'avez pas de poids de cuisson, faites sans et cuisez simplement la pâte environ 20-25 minutes.
Surveillez la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée pour qu’elle soit croustillante.
Laissez refroidir ce fond de tarte pendant 30 minutes.