Préparation

1 - Préparation de la pâte sablée

• Dans le bol de votre robot muni de la feuille, versez le beurre pommade, le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

• Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à faire une boule. Cela prend environ 1 minute pas plus. Vous pouvez sinon fraiser votre pâte soit l'écraser à l'aide de la paume de votre main. 

Faites attention à ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera trop friable et elle s'affaissera à la cuisson !

• Formez une boule puis aplatissez-la.

• Enveloppez-la dans du papier cellophane et laissez-la reposer au frigo environ 1h-1h30 ou 30 minutes au congélateur.

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2 - Préchauffez votre four à 180°C 

3 - Préparation de la crème coco

• Battez les deux oeufs.

• Ajoutez le lait de coco, la crème liquide, le sucre puis mélangez.

• Ajoutez la noix de coco râpée puis mélangez énergiquement.

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4 - Montage de la tarte

• Garnissez votre fond de tarte de crème coco.

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6 - Enfournez votre tarte à 180°C pour 35-40 minutes environ

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7 - Parsemez des copeaux de noix de coco sur votre tarte pour la décoration

Pâte sablée maison : ​​

• 120 g de beurre pommade à température ambiante coupé en morceaux (surtout pas fondu)

• 80 g de sucre glace

• 25 g de poudre d'amandes

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 250 g de farine

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Crème coco : 

• 2 œufs battus 

• 100 ml de lait de coco

• 150 ml de crème liquide

• 170 g de sucre

• 200 g de noix de coco râpée​